秋天新鲜竹笋应该如何保存

1、埋藏保存︰在大桶、坛子等容器中的底部撒上湿润的沙，厚度约10厘米左右；然后把新鲜未剥壳的竹笋尖梢朝上竖放在容器里，叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子，再给容器盖上盖子，放在阴凉通风处，一般可以保存2个月左右。

2、冰箱冷藏室保存∶将竹笋放在保鲜袋或覆盖保鲜膜，置于冰箱冷藏室即可。